Fragmentos inactivos del virus de la gripe aviar H5N1, que ha estado infectando a las vacas lecheras, han sido detectados en muestras de leche pasteurizada de todo Estados Unidos. Sin embargo, las autoridades sanitarias afirman que estos fragmentos no representan una amenaza para los consumidores.
El virus H5N1 se ha detectado en más de treinta granjas lecheras en ocho estados durante el último mes. Se cree que las vacas contrajeron el virus al entrar en contacto con aves infectadas o sus heces.
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Los funcionarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aseguran que la pasteurización, un proceso que utiliza calor para eliminar las bacterias y los virus, debería inactivar el virus H5N1. Además, la leche proveniente de las granjas se reúne en miles de litros, lo que diluiría aún más cualquier virus presente.
Respuesta federal al brote
Algunos expertos han criticado la respuesta federal al brote, alegando que el Departamento de Agricultura ha sido demasiado lento en compartir datos y realizar pruebas a las vacas. Sin embargo, otros expertos, como Michael Osterholm, un experto en enfermedades infecciosas de la Universidad de Minnesota, creen que es poco probable que el virus H5N1 represente un riesgo para la salud humana debido a la pasteurización y los mecanismos del sistema digestivo.
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La FDA está estudiando muestras de leche de diversas fuentes, incluyendo vacas infectadas, la cadena de procesamiento de la leche y las tiendas de abarrotes. También se están realizando pruebas para determinar si las muestras de leche podrían contener virus activos.
Los consumidores pueden seguir disfrutando de la leche pasteurizada sin temor a contraer el virus H5N1. Se recomienda comprar leche de marcas confiables y refrigerarla adecuadamente.
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