Consejos para preparar pescado durante la Semana Santa: OMS

Durante la temporada de Semana Santa, muchos se preguntan cómo limpiar apropiadamente el pescado y mariscos para su consumo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) destaca la importancia de la limpieza posterior a la compra para evitar la proliferación de bacterias.

Estas son las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud:

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1. Almacenamiento adecuado: Mantén el pescado refrigerado a una temperatura segura para evitar la contaminación bacteriana.
2. Limpieza inicial: Enjuaga el pescado bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo superficial.
3. Retirar vísceras: Remueve las vísceras y las agallas del pescado con cuidado para evitar la contaminación cruzada.
4. Eliminación de escamas (opcional): Si lo prefieres, puedes quitar las escamas con un cuchillo o una herramienta especializada para mejorar la presentación y textura del pescado.
5. Lavado final: Lava el pescado nuevamente con agua fría para asegurarte de eliminar cualquier resto de suciedad.
6. Secado: Seque el pescado con cuidado utilizando papel absorbente para eliminar el exceso de humedad antes de cocinarlo.
7. Manipulación segura: Utiliza tablas de cortar y cuchillos limpios para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
8. Cocina adecuada: Cocina el pescado a una temperatura suficiente para garantizar su completa cocción y eliminar cualquier bacteria presente.