¡Qué ricura! Hoy es el Día Internacional del Mazapán

Cada 12 de enero en el mundo se celebra al mazapán. En México, este dulce, que combina cacahuate molido con azúcar glass (y ocasionalmente otros ingredientes), ha sido un acompañante emblemático a lo largo de la historia. 

Aunque el mazapán no es exclusivamente mexicano, su origen se remonta a Grecia y tierras árabes, siendo mencionado incluso en “Las Mil y una noches” como un alimento energético y vigorizante después del Ramadán.

En la antigua Grecia, el mazapán estaba hecho con almendras y miel, y los sicilianos heredaron la receta, llamándola mazapane en italiano. 

En el siglo XVI, en España, las monjas del Convento de San Clemente (Toledo) enfrentaron escasez de trigo debido a los ataques árabes. 

Con azúcar y almendras, crearon el mazapán español, que se consume tradicionalmente en Navidad.