Conexión alarmante entre alimentos procesados y salud mental: Secretaría de Salud

La relación entre el consumo de productos ultraprocesados y problemas de salud mental como depresión y ansiedad ha sido destacada por la Secretaría de Salud. Ana Rosa García Berdeja, jefa de División del Hospital Psiquiátrico Infantil “Dr. Juan N. Navarro,” subraya que estos productos, que constituyen el 60% de la dieta global, afectan directamente el sistema nervioso central. Alertas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) respaldan esta conexión, vinculando el alto consumo con trastornos mentales.

Según García Berdeja, los ultraprocesados experimentan dos niveles de transformación, acumulando sustancias químicas como saborizantes, azúcares y aceites; este proceso induce un estado proinflamatorio en el organismo, similar a la exposición al estrés, aumentando la susceptibilidad a trastornos afectivos. La dopamina, neurotransmisor del placer, se activa, generando una especie de adicción y afectando la función cognitiva.

La experta insiste en que el consumo de estos productos carece de beneficios y está asociado con problemas de salud como obesidad, diabetes e hipertensión. 

Recomienda priorizar la Dieta de la Milpa o seguir las guías alimentarias en lugar de recurrir a los ultraprocesados. Además, Blanca Gómez Tello, especialista en Nutrición, señala que bebidas endulzadas y snacks son prevalentes entre la población mexicana, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) Continua 2022.