Chilaquiles otoñales con salsa de flor de cempasúchil: un desayuno lleno de aroma y color que debes probar

Los chilaquiles con salsa de flor de cempasúchil se han convertido en una opción ideal para quienes buscan innovar en la cocina durante el otoño. Este platillo combina tradición y modernidad, incorporando los colores y aromas característicos del Día de Muertos.

Para preparar la receta, se requieren ingredientes como pechuga de pollo, cebolla, ajo, laurel, crema, leche evaporada, nueces, chile ancho, caldo de pollo y flores de cempasúchil. También se necesitan tortillas troceadas y fritas para servir como totopos.

TE PUEDE INTERESAR: Ninel Conde muestra una nueva mirada tras someterse a un procedimiento ocular estético permanente

El proceso consiste en cocinar y desmenuzar el pollo, licuar la crema con leche, nueces, ajo, chile y un poco de caldo, y luego colar la mezcla para obtener una salsa suave. Después, se derrite mantequilla, se incorporan los pétalos de cempasúchil y se añade la salsa con el pollo, dejando que todos los sabores se integren.

Al servir, las tortillas fritas se bañan con la salsa de cempasúchil y se coronan con pollo desmenuzado, crema, cebolla y queso al gusto. Este desayuno celebra la temporada y rinde homenaje a la tradición del Día de Muertos. La flor de cempasúchil también tiene usos medicinales, culinarios y artesanales que la hacen un ingrediente versátil y significativo.