El mercado del jitomate en México presenta diferencias marcadas entre el precio en campo y el de venta al público. En Sinaloa, el kilo ronda entre 35 y 45 pesos. En contraste, en ciudades grandes puede superar los 90 pesos.
Expertos atribuyen esta variación a la cadena de distribución y a la presencia de intermediarios. También influye el aumento en los costos de transporte. Estos factores elevan el precio final para los consumidores.
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Los productores enfrentan retos como el encarecimiento de fertilizantes y la falta de mano de obra. Estas condiciones impactan la producción en distintas regiones. Aun así, el jitomate saladette se mantiene como una opción más viable para cultivo.
Por otro lado, el jitomate bola ha perdido presencia en el mercado. Su producción es más compleja y costosa. Esto podría llevar a que en el futuro sea menos accesible frente a otras variedades.
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