Estudio revela que el eritritol, sustituto del azúcar, puede aumentar el riesgo cardiovascular

El eritritol, un edulcorante obtenido de la fermentación del azúcar de maíz, es un 70% más dulce que el azúcar. Se utiliza en panadería, bebidas, chicles y caramelos como alternativa al azúcar.

Diversos estudios han señalado que el eritritol podría incrementar el riesgo de problemas cardiovasculares. Ahora, una nueva investigación refuerza estas preocupaciones.

Dirigido por Stanley Hazen, profesor de Ciencias Cardiovasculares y Metabólicas en el Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland, el estudio muestra que el eritritol activa las plaquetas sanguíneas. Esto puede aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, algo que el azúcar (glucosa) no hace.

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La investigación, publicada en “Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology”, sugiere que el eritritol no es tan seguro como las agencias reguladoras lo consideran y debería ser reevaluado.

Hazen explica que muchas sociedades y médicos recomiendan a personas con alto riesgo cardiovascular que consuman edulcorantes en lugar de azúcar. Sin embargo, es crucial realizar estudios clínicos a largo plazo para evaluar la seguridad cardiovascular de estos sustitutos.

El eritritol, un alcohol de azúcar presente en frutas y verduras y un subproducto del metabolismo de la glucosa, se considera “generalmente seguro” por la FDA y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. No obstante, investigaciones recientes muestran que el eritritol en las cantidades habitualmente consumidas puede elevar el riesgo cardiovascular.